行动“水八仙”头牌，鸡头米一直是江南东说念主餐桌上的“心头好”。近日，在吴中区甪直镇的水八仙生态文化园内，铺满水面的圆盘状绿叶中，点缀着紫色花朵，不少花朵照旧化为本年初一拨鸡头米蒲头，正参预临了的滋长冲刺期。天刚蒙蒙亮，训导户们就已开启了一天的极力。

黎明五点的澄湖水面还遮掩着薄雾，训导户张海明照旧踩着露珠钻进芡实田。他弯腰拨开脸盆大的绿叶，指尖轻轻一握紫红色花苞，掰着指头算账：“苏芡二十号5月28日种的，初始的工夫鸡头小，之后越来越大，大的有一斤多。本年比旧年长势好，白昼热，下阵雨，晚上有露珠。再过半个月就能尝鲜。”他当场剥开一个进修的鸡头米蒲头，棕红色外表下蒙眬透出珍珠般的莹白，空气中飘着清甜的草木香。

训导户陈阿二本年训导了8亩鸡头米，黎明4点半他就下田了。早上8点，他照旧完成了施肥、换水等责任，正手持专属器具——尖端套着网兜的长竹竿，使劲掀翻一派硕大的圆叶，深刻下方的嫩叶，“新叶正处滋永远，一朝被老叶盖住就长不好了，鸡头当然也长不大，必须把老叶挑开或弄破，给新叶留出填塞空间。”

从5月底栽种幼苗于今，鸡头米已走过近两个月的滋长周期。脚下，走进田间深处不错看到，部分植株已悄然开出紫色的花朵，零碎挂果的鸡头藏在水下，已有拳头大小，正处在决定产量和品性的要道阶段。

鸡头米在高温干燥的环境下，滋长就会受到禁绝。这几天气温相比高，陈阿二每天早上4点起床，第一件事即是来田庐望望。“气温一高，就得赶快加高水位，最佳能达到30厘米以上，以便给植株降温，这但是保命的活儿。”他示意，除了降温，还要预防水的欺凌度，一朝水欺凌了，就得赶快换水，要否则水里氧气不够，也不利于鸡头米的滋长。

水八仙生态文化园场所的澄湖农业园，是苏州市限度最大、品种最全、质地最优的水生蔬菜基地之一，亦然苏州地产鸡头米的主要分娩区。为了避高温，园区里的农户们转机了作息，黎明4、5点下田，趁着气温尚未攀升，尽快完成施肥、换水等责任，到早上8时许太阳渐烈时收工。高温下的田间地头，每一派被挑起的圆叶、每一次水位的微调，齐藏着他们对丰充的期待。

“到10月上旬基本上铁心，这个主产区基本上头积在8000亩把握。”吴中区澄湖水八仙水生蔬菜行业协会通知长王全龙先容，本年天气止境“关照”，既没遇上连结高温炙烤，也没遭强台风惊扰，现在鸡头米的长势较好，“按照现在长势，头茬鸡头米将于7月底零碎开荒，产量瞻望与往年持平。”